Yeni İnceleme: Aşırı İşlenmiş Gıdalar Vücudun Her Organını Hedef Alıyor

Uluslararası çapta yürütülen kapsamlı bir araştırma, aşırı işlenmiş gıdaların (ultra-processed foods, UPF) insan vücudundaki tüm organ sistemlerine zarar verebileceğini ortaya koydu. 43 uzman tarafından hazırlanan bu çalışma, gıda endüstrisindeki işlenmiş ürünlerin kronik hastalık riskini nasıl tetiklediğine dair uyarıcı veriler sunuyor.

Araştırmada, aşırı işlenmiş gıdaların beslenmedeki artışı ve bu gıdaların yüksek oranda katkı maddeleri taşımasının, insanların bu gıdaları biyolojik olarak sindirme yeteneğiyle uyumlu olmadığı vurgulanıyor.

Uzun vadeli çok sayıda çalışmanın incelendiği seride, işlenmiş gıdaların taze gıdalara kıyasla daha fazla tercih edildiği ve bunun kronik hastalık riskini yükselttiği belirtiliyor. Araştırmalar bu gıdaların:

• Aşırı yemeyi tetiklediğini,

• Yetersiz beslenmeye yol açtığını,

• Zararlı kimyasallara ve katkı maddelerine maruziyeti artırdığını gösteriyor.

Aynı zamanda, UPF tüketimiyle kalp hastalıkları, şeker hastalığı, obezite, bazı kanser türleri ve ruhen bazı bozuklukların riski arasında güçlü bağlantılar bulundu.

Araştırmacılar, bu bulguların gıda endüstrisi politikalarının yeniden gözden geçirilmesi gerektiğini ve halk sağlığı açısından acil önlemler alınmasının önemini vurguluyor.